- Suszone grzyby połamać, zalać szklanką ciepłej wody i odstawić do namoczenia.
- Przygotować duży garnek z grubym dnem oraz dużą patelnię. Boczek pokroić w kosteczkę. Całe mięso pokroić w niedużą kostkę.
- Na gorącą patelnię wlać 1 łyżkę oleju, włożyć boczek i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut, przełożyć do garnka.
- Na patelnię wlać drugą łyżkę oleju i partiami obsmażać mięso, następnie przekładać je do garnka z boczkiem.
- Garnek z obsmażonym mięsem postawić na ogniu, wlać bulion (najlepiej gorący) i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 45 minut.
- Świeżą kapustę drobno poszatkować, pomijając głąba ze środka kapusty. Włożyć do garnka z mięsem i wymieszać. Przykryć i gotować przez około 1/2 godziny.
- Ciągle gotując bigos dodać grzyby wraz z wodą z moczenia, odciśniętą kapustę kiszoną, posiekane śliwki oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i gotować przez około 1/2 godziny.
- Cebulę pokroić w kostkę, następnie zeszklić ją na patelni na 1 łyżce oleju. Przełożyć do garnka z mięsem.
- Kiełbasę obrać, pokroić w kostkę lub plasterki i podsmażyć na patelni, dodać do bigosu.
- Dodać koncentrat, dokładnie wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę. Czasem zamieszać i sprawdzić czy bigos nie przywiera do dna. Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Sycący bigos
Cześć, to jest komentarz.
Aby zapoznać się z moderowaniem, edycją i usuwaniem komentarzy, należy odwiedzić ekran Komentarze w kokpicie.
Awatary komentujących pochodzą z Gravatara.